Розничная торговля во время коронакризиса

Начало осени 2020: эпидемия коронавируса в Украине набирает обороты. Осенне-зимний период – традиционное время пика распространения респираторных заболеваний. Поэтому логично ожидать значительного увеличения количества заболевших COVID-19 и введения новых карантинных мер.

Как это все отразится на розничной торговле? По опыту развития эпидемии в Европе и Америке, основной фактор, который будет влиять на потребительское поведение, – это страх заражения в общественном месте. Люди захотят проводить значительно меньше времени в продуктовых магазинах, что сокращает время для принятия решения о покупке того или иного товара. 

В данной статье мы хотели выделить основные выводы, которые сделали ритейлеры и поставщики в период первой волны коронавируса в Европе и США. 

Когда ограничения начали сниматься, многие потребители в Европе вернулись в магазины, а некоторые люди с удовольствием начали выстраиваться в очередь, прежде чем их пускали внутрь. Шопинг стал одним из немногих доступных опций социализации, так как все еще остаются ограничения, связанные с отпуском за границей, культурными мероприятиями, а также тем фактом, что большинство людей по-прежнему остаются работать дома.

Согласно исследованию Kantar, даже несмотря на то, что во многих странах смягчаются законы об ограничениях и возобновляется работа коммерческих предприятий, 66% людей во всем мире заявляют, что они будут и дальше избегать мест с оживленным движением, что затрудняет физическую торговлю.

Сейчас не время применять стандартные правила к планированию ассортимента. COVID-19 в корне изменил потребности покупателей. Поэтому необходимо переосмыслить планы мерчандайзинга, которые могли быть до пандемии. Что нужно сделать в первую очередь – это посмотреть на данные и аналитику. К примеру, если вы продавали ранее и в онлайне, обратите внимание на категории или товары, которые приносят наибольший объем трафика, продаж и прибыли, а затем используйте эти данные, чтобы сформировать свой ассортимент товаров в магазине.

Сделайте «ходовые» продукты более доступными. Как только вы поймете, какой товар приносит ключевую прибыль, выделите для данного сегмента соответствующее место на полке. В эпоху COVID-19 это означает, что у вас будет больше места для ваших товаров с высоким спросом, чем для отображения нескольких товарных линий на полке. Это в корне выходит за рамки традиционных основ розничного мерчандайзинга, а именно – размещение более дорогих продуктов на уровне глаз и использование возможности для диверсификации и демонстрации нескольких товаров. Сейчас же необходимо выделить наибольшую площадь на полке именно товарам с высоким спросом, чтобы покупатели могли максимально быстро найти и положить в корзину нужные им товары, минимизируя время пребывания в общественном месте с точки зрения безопасности для здоровья.

Мгновенные предложения и скидки. Важно переосмыслить и обновить стратегию продаж. Такие концепции, как купоны на скидки для будущих покупок, не будут столь же эффективными, поэтому важно повысить лояльность клиентов, например, с помощью немедленных или краткосрочных скидок, поскольку многие решения покупателей будут определяться критерием “здесь и сейчас”.

Ошибочно полагать, что с открытием магазинов потребитель будет покупать больше, чем когда-либо. Покупательские привычки изменились, и мы находимся в ситуации экономического кризиса. В связи с этим перманентная инвентаризация важна сейчас, как никогда ранее, причин для этого существует несколько:

  1. Задержка сбыта некоторых категорий товаров. Столкнувшись с накоплением запасов из-за недостаточного потребления, ритейлеры и производители товаров должны использовать аналитику данных для своевременного выявления задержек при продаже товаров. Маркетологи на основе полученных данных могут разрабатывать гибкие и индивидуальные решения с учетом характеристик различных категорий товаров.
  2. Скоропортящиеся продукты. Для компаний, продающих скоропортящиеся продукты, такие как кисломолочные продукты, мясная и рыбная продукция, сыры, фрукты, овощи и другие, процесс инвентаризации сверхважен. Просроченные товары необходимо убрать с полок, а на товары, срок годности которых почти истек, могут быть предоставлены скидки.
  3. Своевременное пополнение товаров топ-продаж. Во время вспышки эпидемии некоторые дефицитные товары, такие как дезинфицирующие средства, полуфабрикаты, туалетная бумага, были раскуплены, прежде чем их можно было пополнить. Руководство должно создавать своевременный и эффективный механизм обратной связи, в котором все отделы, включая продажи, логистику и закупки, смогут взаимодействовать. 

Во времена коронакризисного явления важность оценки и мониторинга реалограмм, ее сопоставление с планограммой, выросло еще в разы. Это происходит в связи с тем, что время, проведенное покупателем в точке продаж, сейчас значительно падает, поэтому пустые фейсинги должны быть максимально минимизированы и их ликвидация должна происходить оперативно. 

В связи с тем, что стабилизация и выравнивание рыночной картины пока маловероятны, как минимум до окончания эпидемии, нам стоит ожидать постоянные колебания спроса и предложения. Продукт Picsell способен предоставить рознице эффективную возможность автоматизации процесса мониторинга полок для:

  • Получения своевременных real-time данных с целью принятия эффективных решений касательно поставок товаров в розничные сети; 
  • Повышения качества обслуживания клиентов в связи с полной заполненностью полок;
  • Мониторинга спроса на конкретные категории товара, возможности быстро реагировать на его изменение;
  • Уменьшения времени пребывания мерчандайзера у полки, что, в свою очередь, освобождает пространство для потока покупателей.